お気楽 Recipe

 

お菓子 レシピ フルーツのグラタン
    フルーツのグラタン
     
    材 料(10×4㎝の舟形6個分)
  • 卵 黄      : 2個分
  • 砂 糖      : 25g
  • 薄力粉    : 5g
  • 牛 乳      : 60g
  • 生クリーム : 40g
  • 好みのフルーツ : 適宜
    (いちご・りんご・バナナ・オレンジなど全て5mmの角切り)
  • 砂糖・キルシュ : 適宜
  • ブラウンシュガー : 適宜
    作り方
  1. フルーツに砂糖とキルシュを加え混ぜマリネにする。
  2. ボウルに卵黄と砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜ、薄力粉を加え混ぜる。
  3. 温めた牛乳と生クリームを少しずつ加え混ぜる。
  4. あみで鍋にこし入れて中火にかけ混ぜながらクリームを煮て冷ます。
  5. 器にクリームを少し入れてフルーツを入れる。更にクリームを詰めて平らにする。
  6. 冷蔵庫で2時間くらい冷やし固める。
  7. ブラウンシュガーをふってバーナーで焦げ目をつける。
  8. *ポイント1:フルーツは小さめに切る。
    *ポイント2:クリームはきっちり詰める。

 

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